La nostra anima
Filosofia
Semplicità complessa: pochi ingredienti, selezionati con rigore maniacale.
La nostra missione
Portare l'autenticità di Napoli a Noale, senza compromessi.
La Pizzeria Pulcinella non è una semplice pizzeria di provincia. È un'enclave della vera tradizione partenopea nel cuore del Veneto: rispettiamo i tempi della lievitazione naturale e l'eccellenza delle materie prime campane, perché crediamo che una pizza buona davvero richieda tempo, cura e onestà.
Il titolare
Biagio
Biagio è l'anima del locale. Mette la firma su ogni impasto, sceglie ogni fornitore, accoglie ogni cliente. La sua filosofia è quella della "semplicità complessa": pochi ingredienti, ma selezionati con rigore maniacale, lavorati con tecniche tramandate da generazioni.
Nessun trucco, nessuna scorciatoia. Solo passione, tempo e rispetto della materia.
I nostri valori
Quello in cui crediamo
01
Tradizione
Ogni gesto rispetta il disciplinare della Vera Pizza Napoletana STG.
02
Materia prima
Solo eccellenze DOP, in larga parte campane, lavorate fresche ogni giorno.
03
Tempo
48 ore di lievitazione naturale. Il tempo è il primo ingrediente.
04
Accoglienza
Calore familiare e professionalità. Una serata da Pulcinella è una serata in famiglia.
05
Territorio
Nel cuore di Noale, in Piazza XX Settembre, dal 2018.
06
Onestà
Niente shortcut, niente lieviti chimici. Solo verità nel piatto.
